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French 75
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French 75

french75.jpg

1 limón
Almíbar o azúcar
1 dash Cointreau
50 ml london dry gin
Espumante para completar

Procedimiento

(Se sirve tradicionalmente en copa flauta, pero Cuco prefiere hacerlo en una pinta o super highball).
Hacer un horse neck de piel de limón (se corta a cuchillo toda la piel de un limón, en una sola tira), y reservar. Agregar el jugo de medio limón exprimido y 25 ml de almíbar (una parte de agua por una parte de azúcar) o una cuchara sopera de azúcar.
Revolver hasta unir. Servir el London Dry Gin, revolver y agregar unos cubitos de hielo.
Poner dentro del vaso la piel de limón ya preparada, exprimiendo antes sus aceites en el mismo vaso.
Completar con espumante.

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