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Almíbar
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Almíbar

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El punto justo de almíbar para los licores es el "hilo flojo" (al tomar una porción entre 2 dedos, se forma un hilo débil que se termina cortando].

Se logra cuando el almíbar llega a los 103 a 105°.

En la elaboración de cualquier licor, el alcohol y el almíbar se deben mezclar cuando el almíbar este frío; de esta manera, se evita la cristalización del azúcar

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