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2 unidades
INGREDIENTES
Hielo: cantidad necesaria
Pisco 40%: 140 cm3
Claras de huevo: 2
Jugo de limón 20%: 70 cm3
Azúcar impalpable: 40 g
Gajo de limón para decorar
Colocar 2 ó 3 hielos en la coctelera. Incorporar ei pisco.
Agregar las claras de huevo y el jugo de limón.
Añadir el azúcar impalpable.
Cerrar la coctelera y agitar enérgicamente hasta que se
enfríe (aproximadamente 10 segundos).
Destapar la coctelera y colocar el colador.
Verter 3/4 partes del trago en las copas.
Dejar el resto en la coctelera.
Hacer con la coctelera movimientos circulares hasta obtener una espuma.
Verter la espuma en las copas.
Decorar el borde de las copas con un gajo de limón.
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