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Pisco Sour
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Pisco Sour

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2 unidades

INGREDIENTES

Hielo: cantidad necesaria
Pisco 40%: 140 cm3
Claras de huevo: 2
Jugo de limón 20%: 70 cm3
Azúcar impalpable: 40 g
Gajo de limón para decorar

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Colocar 2 ó 3 hielos en la coctelera. Incorporar ei pisco.

Agregar las claras de huevo y el jugo de limón.

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Añadir el azúcar impalpable.

Cerrar la coctelera y agitar enérgicamente hasta que se
enfríe (aproximadamente 10 segundos).

Destapar la coctelera y colocar el colador.

Verter 3/4 partes del trago en las copas.

Dejar el resto en la coctelera.

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Hacer con la coctelera movimientos circulares hasta obtener una espuma.

Verter la espuma en las copas.

Decorar el borde de las copas con un gajo de limón.

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