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Escarchado de manzana con helado de crema
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Escarchado de manzana con helado de crema

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4 unidades de 250 cm3

INGREDIENTES

Azúcar 100g
Agua: 200 cm3
Manzanas verde procesadas: 4
jugo de 1 limón
Helado de crema: 4 bochas
Tequila para completar las copas
Chips de manzana (para decorar): cantidad necesaria

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Colocar el azúcar en una cacerolita. Agregar el agua y llevar a fuego. Cocinar durante 5 minutos a partir de que rompió el hervor.

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Retirar y dejar enfriar.

Luego, incorporar las manzanas rociadas con jugo de limón y poner en una placa metálica.

Llevar al freezer, removiendo cada 1/2 hoja con un tenedor,
hasta que se forme una escarcha.

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Ubicar helado de crema en las copas.

Agregar el escarchado y el tequila.

Decorar con los chips.

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