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Guindado
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Guindado

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Ingredientes:

200g guindas maduras,
200g azúcar cande (blanco),
1 trozo peq. canela en rama,
1 clavo de olor,
cáscara de 1/2 naranja,
700cc aguardiente (de trigo).

Lavar guindas, quitar cabito y descarozarlas.
Colocarlas en recipiente de vidrio, agregar azúcar y especias.
Añadir 3 carozos (abiertos con la ayuda de un martillo y triturados con cascanueces) y bañar con aguardiente.
Dejar macerar 6-8 semanas, filtrar y dejar reposar unas semanas más.

Otra opción:

1kg guindas,
1 lt vodka o aguardiente (de trigo),
pizca canela,
4 clavos de olor,
10 carozos abiertos,
200g azúcar.

http://lacocinadeile.tripod.com/