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1 litro de alcohol apto para licores
1 kg de mandarinas
1 kg de azúcar
500 cm3 de agua
1 rama de canela
Pelar las mandarinas con un pelapapas. Raspar las cascaras para sacarles los hollejos blancos.
Pasarlas a un recipiente, previamente esterilizado, y agregarles el alcohol. Dejarlas macerar durante 20 días.
Colocar el azúcar, el agua y la canela en una cacerola; llevar la mezcla al fuego, dejar que rompa el hervor y, luego, cocinarla
durante 5 minutos. Retirarla del fuego y dejarla enfriar sin destaparla.
Filtrar el líquido de la maceración de las cascaras de las mandarinas y, luego, mezclarlo con el almíbar frío.
Envasar el licor en una botella esterilizada; agregar la rama de canela y tapar con un corcho nuevo, previamente hervido.
Dejar estacionar durante 20 días en la heladera o en un sitio fresco y oscuro.
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