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Licor crema de kiwi
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Licor crema de kiwi

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Duración: 4 meses (incluye maceración y estacionamiento, una vez abierto mantener en la heladera y consumir en el mes.

Maceración 2semanas

Estacionamiento: 2 semanas

8 a 10 kiwis bien firmes
1 litro de ginebra
gotas de colorante vegetal verde unas gotas
azúcar y agua, cantidad necesaria

Pelar los kiwis y pesarlos. Calcular la misma cantidad de azúcar y reservarlo.

Licuar las frutas hasta obtener un puré. Colocarlo en un frasco esterilizado y agregarle la ginebra.

Taparlo, llevarlo a la heladera y dejarlo macerar durante 2 semanas.

Pasado el tiempo de maceración, preparar un almíbar liviano, con el azúcar reservado y la misma cantidad de agua.

Retirarlo y dejar enfriar tapado.

Verter la mezcla de kiwis y ginebra en una botella esterilizada, incorporar unas gotas de colorante vegetal y el almíbar.

Tapar con un corcho y dejar estacionar por 2 semanas, agitandolo cada dos días.

Guardarlo en la heladera.

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