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INGREDIENTES
3 naranjas medianas
3 limones
2 pomelos
1 y 1/2 litro de alcohol apto para licores
1 y 1/2 kg de azúcar rubia
2 litros de agua
3 clavos de olor
Lavar muy bien las frutas, cepillándolas. Secarlas con papel de cocina.
Pelar los cítricos con un pelapapas; retirar solo la parte de color y liberar las pieles de los hollejos blancos.
Colocar las pieles en un frasco, previamente esterilizado, e incorporar el alcohol. Tapar y dejar macerar durante 30 días.
En una olla, preparar un almíbar liviano con el azúcar, el agua y el clavo de olor. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar
sin destaparlo.
Filtrar el líquido de la maceración de las cascaras de cítricos y, luego, mezclarlo con el almíbar frío. Desechar las cascaras.
Envasar el licor en botellas esterilizadas. Tapar con corchos nuevos, previamente hervidos, y dejar estacionar durante 30
días en la heladera o en sitio fresco y oscuro.
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