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Licor de los 3 cítricos con almíbar
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Licor de los 3 cítricos con almíbar

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DURABILIDAD: 1 año en heladera (incluye estacionamiento).

ESTACIONAMIENTO: 30 días.

UNA VEZ ABIERTO..No altera sus condiciones, siempre y cuando se mantenga refrigerado.

INGREDIENTES

3 naranjas medianas
3 limones
2 pomelos
1 y 1/2 litro de alcohol apto para licores
1 y 1/2 kg de azúcar rubia
2 litros de agua
3 clavos de olor

Lavar muy bien las frutas, cepillándolas. Secarlas con papel de cocina.

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Pelar los cítricos con un pelapapas; retirar solo la parte de color y liberar las pieles de los hollejos blancos.

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Colocar las pieles en un frasco, previamente esterilizado, e incorporar el alcohol. Tapar y dejar macerar durante 30 días.

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En una olla, preparar un almíbar liviano con el azúcar, el agua y el clavo de olor. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar sin destaparlo.

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Filtrar el líquido de la maceración de las cascaras de cítricos y, luego, mezclarlo con el almíbar frío. Desechar las cascaras. Envasar el licor en botellas esterilizadas. Tapar con corchos nuevos, previamente hervidos, y dejar estacionar durante 30 días en la heladera o en sitio fresco y oscuro.

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