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Jugo de frutilla
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Jugo de frutilla

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Duración: 6 meses en la heladera

Una vez abierta... mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 30 días.

2 kg de frutillas
1,750 litro de agua
2,700 kg de azúcar

Lavar muy bien las frutillas y secarlas con papel de cocina.

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Sacarles los cabitos y [as hojas a las frutillas; procesarlas y colocarlas en una cacerola.

Llevarlas al fuego y agregarles eL agua. Cuando rompan el hervor, retirarlas del fuego y pasarlas a un bol; cubrirlas con papel film y dejarlas reposar en la heladera
hasta el día siguiente.

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Pasado el tiempo de reposo, filtrar la fruta con un cedazo y colocarla en una cacerola. Incorporar el azúcar y cocinar a fuego suave hasta obtener un jarabe espeso (a los 105°).

Envasar el jugo en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos.

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