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Jugo de manzana
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Jugo de manzana

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DURABILLIDAD: Hasta 6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 30 días.

2 kg de manzanas rojas
azúcar cantidad necesaria

Lavar muy bien las manzanas. Secarlas con papel de cocina.

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Cortar las manzanas (con sus cascaras y semillas) en trozos pequeños. Pesarlos y calcular 2 litros de agua por kg de fruta. Colocar ambos ingredientes en una cacerola y taparlos. Cocinar hasta que los trozos de manzana estén deshechos.

Retirar la preparación del fuego y filtrarla con un tamiz de malla fina (o con un colador chino) para recuperar la mayor cantidad de líquido posible.

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Formar una bolsa con la gasa, envolviendo la preparación, y retorcerla para extraer el resto del líquido.

Calcular 1 y 1/2 kg de azúcar por litro de líquido obtenido. Poner ambos ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que la preparación tenga la consistencia de un jarabe espeso (a los 105°).

Retirarlo del fuego y envasarlo en frascos de 1/4 kg o 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos los frascos de 1/4 o 20 minutos los 1/2 kilo.

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