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Jugo de pomelo y miel
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Jugo de pomelo y miel

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Duración: hasta 6 meses en la heladera.

Una vez abierta...Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 30 días.

1 y 1/2 kg de pomelos blancos o rosados
3 litros de agua
Azúcar: cantidad necesaria
Miel: cantidad necesaria

Lavar muy bien los pomelos cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.

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Cortar los pomelos: primero por la mitad y luego en tajadas de aproximadamente 1 cm de espesor.

Colocarlas en una cacerola y cubrirlas con el agua. Cocinar hasta que la pulpa de pomelo esté deshecha y el líquido se haya reducido a la mitad.

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Pasar la preparación por un colador chino o de malla fina, a fin de recuperar el jugo. Calcular 1 y 1/2 kg de azúcar y 1/2 kg de miel por litro de líquido obtenido. Poner los tres ingredientes en una cacerola y llevarlos al fuego hasta que estén a 103°.

Retirar el jugo del fuego y envasarlo en frascos de 1/4 litro, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos.

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