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Las mejores recetas de licores

Licores de vino y de chocolate
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Licores de vino y de chocolate

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Lo que lleva el de vino:

azúcar. 750 GRAMOS
chaucha de vainilla abierta al medio. 1
clavos de olor. 4
vainas de cardamomo machacadas. 10
rama de canela. 1 (DE 20 CENTIMETROS)
vino chablis o chardonnay. 1 BOTELLA
vino malbec. 2 BOTELLAS
limón cortado en cuatro. 1
alcohol fino, de consumo humano. 250 CENTIMETROS CUBICOS

lo que lleva el de chocolate:

azúcar. 400 GRAMOS
agua. 700 CENTIMETROS CUBICOS
cacao amargo o semiamargo. 50 GRAMOS
esencia de vainilla. 1 CUCHARADITA
alcohol fino (apto consumo humano). 200 CENTIMETROS CUBICOS

Cómo se hacen

Para el licor de vino, poner en una cacerola el azúcar con las especias (chaucha de vainilla abierta al medio, clavos de olor, cardamomo machacado y canela) y los vinos y revolver para disolver el azúcar.

Hervir de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar.

Sumar el alcohol y mezclar bien.

Guardar en 1 botella o frasco de vidrio, tapar y dejar reposar 3 días.

Colar, filtrar y embotellar. Esperar 3 meses antes de empinar el codito

Para el licor de chocolate, hervir el azúcar con el agua 5 minutos.

Retirar del fuego y sumar la esencia de vainilla, el cacao, revolviendo bien para que se disuelva y la mezcla quede homogénea.

Dejar enfriar y sumar el alcohol.

Licuar o procesar la preparación.

Embotellar y guardar en un lugar seco, oscuro y templado 2 meses.

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