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Ingredientes :
3 tazas de pulpa de sandía,
6 tazas de azúcar,
6 tazas de vino pinot noir,
1 clavo de olor,
1 cucharada de bayas de enebro,
1 rama de canela,
5 bayas de pimienta negra,
2 cucharadas de glucosa,
1/4 kg de helado de limón
En una olla profunda colocar el azúcar, el vino, el clavo de olor, el enebro, la canela y la pimienta machacada. Llevar
al fuego bajo y dejar reducir hasta la mitad de su volumen.
Luego, tamizar el líquido e incorporar la glucosa.
Volver la preparación al fuego y calentar por 2 minutos más.
Apagar la hornalla y agregar la pulpa de sandía.
Cubrir con papel film y llevar al freezer durante 4 horas.
Finalmente, retirar, colocar la mezcla en una procesadora, agregar 1/4 de helado de limón y procesar bien todos los ingredientes.
Servir en copas o vasos trasparentes.
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