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2 kg de pomelos rosados
1/2 kg de miel
750 g de azúcar
1 litro de agua
1 litro de alcohol apto para licores
Lavar muy bien los pomelos, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.
Pelar los pomelos con un pelapapas retirando sólo las partes de color de las pieles de las frutas.
Poner las pieles en un frasco de boca ancha, previamente esterilizado, y cubrirlas con el alcohol. Tapar y dejar estacionar
durante 30 días en un sitio oscuro y fresco.
Exprimir los pomelos. Colar el jugo obtenido y pasarlo a una jarra.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola; llevar la mezcla al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
Incorporar el jugo de pomelo y la miel; dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinarla durante 5 minutos. Retirarla
del fuego y dejarla enfriar tapada.
Filtrar el líquido de la maceración d las cascaras de los pomelos y, luegc mezclarlo con la preparación anterior. Desechar
las cascaras.
Envasar el licor en botellas esterilizadas. Tapar con corcho nuevo, previamente hervido, y almacenar. Dejar estacionar
15 días antes de consumir.
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