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Duración: 6 meses
Una vez abierto... mantener en la heladera y consumirlo dentro del mes.
Estacionamiento: 3 semanas
Ingredientes:
300 gramos de avellanas peladas y tostadas
1 y 1/2 taza de agua
1 litro de ginebra
500 gramos de azúcar
Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición.
Reservar 8 avellanas enteras y moler las restantes. Colocar las avellanas molidas en un frasco esterilizado y cubrirlas
con 1/2 taza de agua hirviendo.
Tapar el frasco y dejar macerar la preparación hasta que esté bien fría. Mientras tanto, preparar un almíbar liviano con 500
g de azúcar y 1 taza de agua. Dejarlo enfriar por completo, tapado.
Filtrar el agua del frasee; con avellanas molidas. Repetir el procedimiento tantas veces como sea necesario.
Descartar las avellanas molidas y unir el almíbar con el agua filtrada.
Incorporar la ginebra.
Agregar las avellanas enteras reservadas.
Envasar el licor en botellas esterilizadas.
Taparlascon corchos (nuevos y hervidos). Dejar reposar durante 3 semanas antes.de consumir.
Durante el período de estacionamiento, agitar la botella una vez por día. Pasado el tiempo de estacionamiento, sellar con
la técnica de la parafina o consumir.
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