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1 y 1/2 kg de pomelos blancos o rosados
3 litros de agua
Azúcar: cantidad necesaria
Miel: cantidad necesaria
Lavar muy bien los pomelos cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.
Cortar los pomelos: primero por la mitad y luego en tajadas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Colocarlas en una cacerola y cubrirlas con el agua. Cocinar hasta que la pulpa de pomelo esté deshecha y el líquido se
haya reducido a la mitad.
Pasar la preparación por un colador chino o de malla fina, a fin de recuperar el jugo. Calcular 1 y 1/2 kg de azúcar y 1/2
kg de miel por litro de líquido obtenido. Poner los tres ingredientes en una cacerola y llevarlos al fuego hasta que estén
a 103°.
Retirar el jugo del fuego y envasarlo en frascos de 1/4 litro, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos.
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